こんにちは、社員Ｔです。

梅雨を目前に、鹿嶋はここ数日カラッと晴れた

過ごし易い日が続いております。

先日、漁師の方から、

「俺は食えねぇから、皆で食べてよ」と

素敵な”あるもの”を頂きました。

あるものとは何か・・・それは・・・

ジャーン！

そう、しらすです。それも鮮度が命の生しらす！

獲れたばかりなので生で食べることが出来るとのこと・・・

新鮮なうちに生で食べよう！

スタッフの心が一つにるのを感じました。

早速、海草等しらす以外のものを取り除き、

水で洗います。

透き通るような、いや透けている肌、綺麗ですね～

ここで、社員Ｓさんが何やらしらすの中から取り始めました。

しらす以外のお魚だったんですね。

小魚をじーと見つめるＳさん・・・

洗ったしらすを氷で冷やし、準備オッケーです。

社員Ｋさんが「いただきます」

「美味しい！！生で食べるのが最高の贅沢だよね」

漁師さん、美味しいしらすを

ありがとうございます。

たくさん頂いたので、スタッフ皆で食べられるように

釜揚げにすることにしました。

自分でしらすを茹でるという経験は、

そうそうできるものでもないので新鮮です。

お湯を沸かし、

しらす投入！

お湯が沸騰したら、直ぐにざるに開けます。

軽く湯気を飛ばす程度に乾燥させて、

完成です！

ご飯が見えなくなるくらい乗せて、黄身を落とし

昆布ポン酢をひとさし、

しらす丼の出来上がり～。

程よい潮の香りで風味が良く、味も最高でした。

と、皆でしらす丼を食べているその時、

調理場ではＳさんが何かを作っている・・・

最初にしらすから弾いた小魚を佃煮にしています。

見つめていたあの時に思いついたんですね。

ご飯に乗せて

こちらも美味しく頂きました。

皆で食べてもまだしらすが残っていたので、

翌日、気まぐれシェフ（たまにブログで登場）が、

和風しらすオムレツと

和風しらすパスタをつくりました。

漁師さん、美味しかったです、

本当にご馳走様でした。